鹌鹑蛋怎么做好吃

  鹌鹑蛋的味道鲜美。这是一个公认的事实。如何做一顿美餐,让我在这里为您介绍。鹌鹑蛋的肉是淡白色的,带有淡淡的蛋味,它的肉很嫩,因为它的体积很小,我们吃起来就是一口吃!让我介绍一下鹌鹑蛋怎么做比较好吃吗?

  鹌鹑蛋红烧肉

  食材:带皮五花肉一斤、鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙(约半两)、老姜一块、八角、花椒一小匙、桂皮两小块、干辣椒、香葱、酱油半汤勺、料酒两大匙、盐适量

  做法:

鹌鹑蛋怎么做好吃

  1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上,五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。

  2、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块;鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段,干辣切段。

  3、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸,炸呈金**时捞出沥干油分,锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒,炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦**。

  4、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色,加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。

  5、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时,当汤汁将干时改大火收汁。

  6、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。

  酒酿煮鹌鹑蛋

  食材:枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋、冰糖适量、水

  做法:

  1、鹌鹑蛋煮熟、去皮,枸杞子用温水略为浸泡,备用。

  2、将酒酿放入砂锅,(如果酒水太少的话,可加一点凉开水,加适量冰糖,下入枸杞子、煮开后,把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟,就可熄火了。

  小诀窍:常吃酒酿据说可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,催乳和美容,对人体尤其是女性大有好处。

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